Deliciosa Comida Brasileña de Cada Estado de Brasil

Cuando se trata de comida, Brasil se lleva la medalla de oro. Desde deliciosos aperitivos hasta platos principales y guarniciones que hacen agua la boca, y postres de otro mundo, la comida brasileña ofrece algo para todos los paladares. Pero eso no es todo: la diversidad de sabores e ingredientes también es increíble. Siendo un país multicultural, Brasil ofrece diferentes tipos de comida en cada estado del país.

Desde el delicioso açaí del Norte hasta el pão de queijo de Minas Gerais. Desde el pequi de Goiás hasta el churrasco del Rio Grande do Sul. Te llevaremos en un viaje al mundo lleno de sabor de la comida brasileña de cada estado de Brasil.

Lectura adicional: Comida Brasileña: Platos Tradicionales Brasileños Principales.

Los Estados de Brasil

Antes de comenzar, permítenos darte un resumen de las regiones y estados de Brasil. Sin embargo, también puedes aprender todo sobre ello en nuestra publicación del blog Regiones de Brasil: Estados y Principales Características.

El Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) divide geopolíticamente a Brasil en cinco regiones. Esta división considera aspectos geográficos del país, elementos sociales y culturales, y factores económicos. Las cinco regiones de Brasil son Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste y Sur.

Por supuesto, la cocina en estos estados también es diversa y rica. Con el propósito de esta guía, solo compartiremos un plato de cada estado de Brasil. Pero no dudes en buscar otros platos en línea, ya que no querrás perderte las deliciosas recetas de cada rincón de Brasil.

Región Norte

Amazonas

El X-caboquinho es un sándwich y patrimonio cultural de Manaus. Esta delicadeza se prepara con un bollo de pan, queso coalho, plátano pacovã frito, mantequilla y tucumã, una fruta tropical exótica.

Roraima

El Damurida es una sopa caliente hecha con tucupi, achicoria, jambú y una mezcla de diferentes chiles picantes.

Amapá

El Camarão no Bafo es un delicioso plato de mariscos de Amapá. Los camarones frescos se marinan en una mezcla de especias y hierbas locales, luego se sellan en un recipiente y se cocinan al vapor sobre una llama abierta. Este método de cocción preserva la ternura de los camarones, infundiéndolos con sabores aromáticos. El plato ofrece un sabor del mar, reflejando la vibrante herencia culinaria de Amapá.

Pará

El açaí es una fruta brasileña de la selva amazónica — se considera un superalimento por todos los nutrientes y vitaminas que tiene. En muchas partes del país, la gente come açaí como un batido o helado. Sin embargo, en el norte de Brasil, los lugareños lo consumen en su estado natural, sin añadir edulcorantes ni sal.

Pará lidera la producción de açaí con casi el 90% del mercado. Allí, la crema de açaí simple se sirve como guarnición de pescado, camarones o farofa.

Tocantins

El Amor Perfeito es un tipo de galleta muy popular en Tocantins. La fécula de tapioca, leche de coco, azúcar refinado, mantequilla y una pizca de sal son los pocos ingredientes que hacen famosa a esta delicia en el estado.

Rondônia

El Tacacá es un plato tradicional popular en Rondônia, que presenta una sopa sabrosa hecha con hojas de jambú, camarones secos, ají amarillo y tucupi, una salsa derivada de la yuca. El plato ofrece una experiencia culinaria única debido a la sensación de cosquilleo causada por las hojas de jambú. El Tacacá muestra la diversidad de sabores e ingredientes encontrados en la región amazónica.

Acre

La Baixaria es un plato tradicional de Acre, conocido por sus sabores abundantes y reconfortantes. Su preparación consiste en mezclar cuscús de maíz hidratado con mantequilla, carne molida bien sazonada, huevo frito, tomate, cilantro y cebollín.

---

Región Nordeste

Alagoas

El Sururu ao Leite de Coco es un querido plato de mariscos en Alagoas. Presenta sururu, un tipo de almeja o molusco pequeño, cocinado con leche de coco, cilantro, cebollas y diversas especias. El guiso cremoso y sabroso a menudo se sirve con arroz y acompañado de guarniciones tradicionales como pirão (una salsa espesa de pescado o marisco) y farofa.

Bahia

Bahia es popular por su comida picante y sabores audaces. Si visitas este estado, deberías probar un poco de todo. Solo ten cuidado si tienes el estómago revuelto, ya que la mayoría de la comida podría ser un poco pesada para ti. No obstante, el Acarajé es definitivamente la estrella de la cocina bahiana.

El Acarajé es un buñuelo de frijoles de ojo negro que se fríe en aceite de dendê. El buñuelo se corta por la mitad y se rellena con chiles, camarones secos y vatapá (una pasta tradicional hecha de pan molido, leche de coco, pimientos, perejil y otros ingredientes).

No puedes visitar Bahia y no probar Acarajé. Pero aquí tienes un consejo: si el camarero te pregunta si lo quieres ‘picante’ o no, ten en cuenta que están hablando de la cantidad de salsa picante en tu plato. Y cuando la gente pide que sea ‘picante’, no están bromeando. Es mejor prevenir que lamentar.

Ceará

El Carangueijo, o cangrejo, es una delicia muy querida en Ceará. El plato presenta carne de cangrejo suculenta sazonada con especias locales y servida en su caparazón.

Maranhão

El Guaraná Jesus es un refresco icónico de Maranhão. El farmacéutico Jesús Norberto Gomes creó esta bebida para ser refrescante con un sabor único. Debido a su fórmula exclusiva y sabor dulce, se convirtió en una de las marcas más reconocidas y queridas de Brasil.

Paraíba

El Arrumadinho es un plato popular en Paraíba, que consiste en carne seca desmenuzada mezclada con frijoles, harina de yuca, cebollas en cubos, tomates y pimientos verdes.

Pernambuco

La Cartola se convirtió en Patrimonio Cultural Inmaterial de Pernambuco en 2009. Este postre tradicional consiste en plátano asado y queso Sertão cubierto con canela y azúcar.

Piauí

En Piauí, la gente elabora Cajuína, una bebida tradicional, combinando jugo de cajú, azúcar y agua. Extraen el jugo de la fruta de cajú madura, creando una bebida dulce y refrescante. La cajuína es popular en la región debido a su sabor distintivo, que captura la esencia de la fruta tropical de cajú.

Leer más: Frutas brasileñas y dónde comprarlas en Río.

Rio Grande do Norte

El Ginga com Tapioca es un popular platillo callejero en Rio Grande do Norte. Presenta pequeños pescados fritos, la ginga (también llamada manjubinha), servidos con pan plano de tapioca.

Sergipe

En Sergipe, preparan Caranguejada, un guiso de cangrejo sabroso, cocinando cangrejos con leche de coco, aceite de palma, verduras y especias. Este método de cocción resulta en un guiso de mariscos rico y aromático que muestra la pericia culinaria de la región.

---

Región Centro-Oeste

Goiás

El Arroz com pequi es un plato muy tradicional en la región Centro-Oeste de Brasil, donde crece el pequi. El pequi es una fruta brasileña, cocinada junto con arroz blanco, dándole una coloración amarillenta. El pequi se utiliza en diferentes comidas brasileñas en toda la región Centro-Oeste de Brasil.

Mato Grosso

En Mato Grosso, la gente prepara Doce de Caju, un postre tradicional, cocinando la pulpa de la fruta de cajú con azúcar hasta que se espesa en una conserva dulce y pegajosa. El postre resalta la dulzura natural de la fruta de cajú y se disfruta frecuentemente solo o como relleno de pasteles y tartas.

Mato Grosso do Sul

El Sobá es una sopa de fideos que es un plato popular en Mato Grosso do Sul. Consiste en fideos de trigo y tiras de tortilla servidos en un caldo sabroso hecho de cerdo y salsa de soja. La sopa se adorna generosamente con cebollines, cilantro y, a veces, ajo crujiente, agregando frescura y crocancia a cada cucharada. Sí, este plato tiene orígenes japoneses y fue traído a Brasil en la década de 1950. Se volvió tan popular en Mato Grosso do Sul que se convirtió en patrimonio histórico y cultural de la ciudad de Campo Grande en 2006.

Distrito Federal

El Distrito Federal de Brasil es un territorio relativamente nuevo, y parece que no hay comida brasileña tradicional que se origine allí. Sin embargo, hay un plato muy popular en esta región: el Pato no Tucupi, de orígenes amazónicos. Este guiso consiste en pato cocido con tucupi, que es el líquido extraído de la yuca cruda, y se sirve con guarniciones como arroz y farofa.

---

Región Sudeste

São Paulo

São Paulo es famosa por sus pizzas, pero la más emblemática es la Pizza de Calabresa. Esta deliciosa pizza de masa fina está cubierta con rodajas de calabresa (un tipo de salchicha), cebolla y orégano.

Rio de Janeiro

El Pão de Queijo es una de las delicias más queridas de Rio de Janeiro. Este pan de queso es suave por dentro, crujiente por fuera y tiene un delicioso sabor a queso. La mezcla se elabora a partir de almidón de yuca, leche, huevos, aceite y queso, formando una bolita que se hornea hasta dorarse.

Espírito Santo

La Torta Capixaba es una mezcla deliciosa de mariscos frescos, hierbas y especias, que se hornea en una masa crujiente. Este plato se originó en Espírito Santo y se ha convertido en un símbolo de su rica herencia culinaria.

Minas Gerais

Minas Gerais es famosa por su cocina casera, y una de las delicias más queridas es el Feijão Tropeiro. Este plato combina frijoles, harina de yuca, huevos, cebolla y panceta, creando un guiso sustancioso y reconfortante.

---

Región Sur

Paraná

El Barreado es un guiso tradicional de carne que se cocina lentamente en una olla de barro. Se sirve con arroz, plátano frito y farofa.

Santa Catarina

La sequência de camarão es un plato icónico de Santa Catarina que presenta camarones frescos cocinados de varias maneras: a la parrilla, empanizados, a la plancha y fritos. Se sirve con arroz y ensalada, brindando una experiencia de marisco completa.

Rio Grande do Sul

El Churrasco es famoso en el sur de Brasil, especialmente en el Rio Grande do Sul. Este plato consiste en carne asada a la parrilla, a menudo servida con farofa, vinagreta y pan.

---

Platos Típicos de Brasil

Los platos típicos de Brasil son tan variados como su cultura. Desde el Acarajé de Bahia hasta el Pão de Queijo de Minas Gerais, cada región tiene su especialidad que refleja sus ingredientes locales y tradiciones culinarias. Disfrutar de la comida brasileña es una experiencia deliciosa y única que todos deberían tener.

Recuerda, si alguna vez viajas a Brasil, asegúrate de probar la comida local de cada estado para disfrutar de toda la riqueza de sabores y tradiciones que este país tiene para ofrecer.

Caminhos Language Center es la escuela de portugués más grande y emocionante de Río de Janeiro, Brasil. Contamos con una excelente infraestructura, más de 15 profesores brasileños experimentados y un amable personal de apoyo multilingüe. Somos la única escuela en Brasil capaz de ofrecer cursos grupales de portugués durante todo el año en 10 niveles diferentes. Nuestra escuela también ofrece más que lecciones de portugués para extranjeros, te ofrecemos la experiencia completa de Río de Janeiro. Todos los días organizamos actividades 100% gratuitas y divertidas para que socialices y practiques tu portugués. También podemos ayudarte con una visa de estudiante para Brasil y alojamiento en Río de Janeiro.